1、廚房、高管餐廳、職工餐廳、接待餐廳每天做好衛生清潔作業，每周進行一次大掃除。

2、環境衛生未達標的將要求整改，發現三次未達標則替換供貨商。

3、滿意度查詢

五、食堂人員要求

1、廚師及勤雜工、服務員等有必要拿到衛生部門統一頒布的健康證。

2、食堂服務員要有較強的服務認識，為用餐人員提供優質的用餐服務。

3、對作業人員實行量化考核辦理。鼓勵他們不斷推陳出新，一旦其合理建議被采用，則視具體狀況給予物質獎勵

4、廚師及勤雜工、服務員統一規范著裝。

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湖南合紅餐飲管理有限公司專業經營管理承包工廠、學校、機關單位員工食堂（大、中、小）。具有出色的后勤管理，出色的膳食管理，出色的衛生管理。企業通過多年的發展，并與大型無公害農場、農戶、大型農貿批發市場直接掛鉤，形成了公司與農戶的供應鏈體系。從而保證了伙食質量公司經過多年的探索和發展，吸取了先進的飯堂管理經驗。