食堂承包有專業(yè)的就餐模式。目的是為了更好的進行食堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。現(xiàn)廣為各食堂承包公司廣泛應(yīng)用，在業(yè)內(nèi)已形成就餐模式標準。

1、固定就餐

固定就餐方式，一般是企業(yè)對員工提供包住包吃（或扣除部分餐費等）的條件下產(chǎn)生的，此方式的優(yōu)點是便于統(tǒng)計以及結(jié)算等管理，更便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費而導(dǎo)致食堂經(jīng)營困難的現(xiàn)象發(fā)生；或因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒。

合作程式：企業(yè)負責人報備用餐人數(shù)的數(shù)量以一個月報一次為準，期間出現(xiàn)新入職、辭工以及請假等情況的，可提前以文字方式告知食堂，并雙方簽字留存；作為結(jié)算憑證之一。

2、半固定就餐

所謂的半固定就餐模式就是：廠方每個月將固定了的餐費（比如管理450元/月、員工240元/月）統(tǒng)一充值到IC卡上；員工持IC卡可自由選擇在不同檔次以及不同品種的窗口消費，也可以到便利店買飲料等。當月未使用完的固定餐費不會計入下個月餐費，也不算作現(xiàn)金直接補貼給員工，而是到月底直接清零。

3、自由就餐

所謂的自由就餐模式就是：消費者在飯?zhí)糜貌颓埃勺杂蛇x擇不同窗口以及不同價位的食品刷卡消費；食品包含套餐、單個全葷、小炒、面點擋、小吃、麻辣燙等等；飯?zhí)眯柚贫ㄗ畹筒唾M標準（如3-15元/餐），以保證員工自由選擇自由消費的權(quán)益。

湖南合紅餐飲管理有限公司專業(yè)經(jīng)營管理承包工廠、學校、機關(guān)單位員工食堂（大、中、小）。具有出色的后勤管理，出色的膳食管理，出色的衛(wèi)生管理。企業(yè)通過多年的發(fā)展，并與大型無公害農(nóng)場、農(nóng)戶、大型農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場直接掛鉤，形成了公司與農(nóng)戶的供應(yīng)鏈體系。從而保證了伙食質(zhì)量公司經(jīng)過多年的探索和發(fā)展，吸取了先進的飯?zhí)霉芾斫?jīng)驗。